職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務(wù)范圍包括了：企業(yè)員工食堂、工廠員工食堂、事業(yè)單位職工食堂、醫(yī)院職工食堂、學(xué)校教職工食堂、公司職員伙食。

1、員工固定就餐規(guī)劃： 餐類(lèi)：早、中、晚（三餐）
員工餐伙食標(biāo)準(zhǔn)推薦（二葷二素），其他餐標(biāo)可選：
一葷一素一湯+飯： 9元/人/天
二葷一素一湯+飯：10元/人/天
二葷二素一湯+飯：11元/人/天
三葷一素一湯+飯：12元/人/天
2、職工自由餐方案：

自由餐就是IC卡上隨時(shí)隨意在飯?zhí)眠x擇不同價(jià)位的窗口來(lái)消費(fèi)，員工可持IC卡到食堂處充值餐費(fèi)，當(dāng)月的餐費(fèi)消費(fèi)不完，卡上的餐費(fèi)不會(huì)清零。

企業(yè)為我司提供設(shè)備、場(chǎng)地、水電即可。由于員工自由充值消費(fèi)，企業(yè)管理簡(jiǎn)單明了，只需安排適當(dāng)管理監(jiān)督人員即可，為自己減少許多煩惱。

3、食堂自由餐方案：

是指員工在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小葷、素菜、小炒、面點(diǎn)、小吃、麻辣燙等。

三、職工食堂承包運(yùn)作方式

1、貴司將場(chǎng)所、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點(diǎn)后交于我司使用，不足 之小件廚具可由我司負(fù)責(zé)添置。在使用過(guò)程中，除自然損耗外，如有認(rèn)為損壞或丟失，我司造價(jià)賠償。
2、我司承擔(dān)廚房場(chǎng)地租金及廚房?jī)?nèi)的水、電、燃料費(fèi)用；
3、為貴司職工購(gòu)買(mǎi)飲食責(zé)任險(xiǎn)（200-500萬(wàn)）；
4、我司負(fù)責(zé)食堂刷卡計(jì)費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù)；負(fù)責(zé)廚房工作人員的招聘、管理及薪資；
5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；
6、生鮮食材和其它干貨類(lèi)集中采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
7、負(fù)責(zé)菜單的豐富搭配、菜品的烹調(diào)與分配；
8、加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合職工需求的菜式，提供職工在食堂的就餐率；
9、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐；隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議；
10、負(fù)責(zé)食堂及廚房周邊的清潔衛(wèi)生。

職工食堂承包人員配置

1、廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：廚師長(zhǎng)1人，廚師2人，配菜工2人，面食人員2人，服務(wù)員3人，洗碗工1人。
2、食堂管理人員：服務(wù)組長(zhǎng)1人，庫(kù)管1人，采購(gòu)1人，經(jīng)理1人。