增開(kāi)多個(gè)特色餐飲美食的窗口,其經(jīng)營(yíng)成本會(huì)增高許多,因此食堂所在的工廠企業(yè)必須規(guī)模龐大、員工眾多,或是有高標(biāo)準(zhǔn)的餐費(fèi);員工不多的較小企業(yè)食堂基本不會(huì)開(kāi)設(shè)特色餐飲窗口。
相對(duì)于較大些的食堂會(huì)根據(jù)需求開(kāi)設(shè)不同的特色美食窗口,相對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)套餐,特色餐飲的特點(diǎn)如下:
1、菜式專(zhuān)盛:一個(gè)菜式(或品種)就用一個(gè)菜碟(碗)裝盛;火腿腸、煎蛋及雞腿等例外;2、豐富多選:在十幾種甚至更多豐富的品種當(dāng)中自由挑選;不固定幾葷幾素;
3、餐費(fèi)自由:?jiǎn)T工高興吃多一點(diǎn)、豐富一點(diǎn)就花多一點(diǎn)錢(qián);員工想省一點(diǎn),就選擇餐費(fèi)低一點(diǎn)的菜式品種;豐富餐飲,豐簡(jiǎn)由人;
4、特色餐飲的就餐方案為:自由餐消費(fèi)模式或零點(diǎn)包月消費(fèi)方式。
我司開(kāi)設(shè)的特色套餐包括多種明碼標(biāo)價(jià)的豐富大鍋菜式,以及蒸燉品、煲仔類(lèi)、麻辣燙、糯米雞、燒臘鹵類(lèi)、湯粉湯面、北方面食、點(diǎn)菜小炒、風(fēng)味小吃、西式快餐等。以豐富員工的餐飲生活;為企業(yè)的生產(chǎn)保駕護(hù)航。
2、自由餐菜譜計(jì)劃均屬員工數(shù)量龐大、生產(chǎn)規(guī)模大型的工廠企業(yè)或院校,除了制定基本的每周菜譜外,我們還會(huì)加大飯?zhí)貌俗V品種多選式的供應(yīng)花樣,多則每餐可達(dá)幾十種菜式;加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點(diǎn)、麻辣燙、單點(diǎn)小炒等豐富的美食,極大地滿足了員工的伙食要求。
3、個(gè)性菜譜計(jì)劃:針對(duì)某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜 1)家具企業(yè)等粉塵多的工廠,應(yīng)加大供應(yīng)吸附粉塵的菜品的份量及頻率,例如豬紅(需正規(guī)渠道)等;
2)化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠,應(yīng)常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴;
3)年輕人較多的工廠企業(yè),應(yīng)該重點(diǎn)放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上,女生最是喜歡。